กาแฟสดเขาล้อม 3in1

ดื่มกาแฟได้สุขภาพ เพราะกาแฟสด khaolom มีความโดดเด่นที่ไม่เหมือนใคร และเป็นอีกหนึ่งทางเลือก ที่คุณจะสัมผัสได้ ถึงความหวานนุ่มละมุน ชุ่มคอ อย่างเป็นธรรมชาติของกาแฟสดอาราบิกาแท้ รวมถึงความเข้มข้นจากสูตรกาแฟสด khaolom ที่แสนพิเศษสุด สนใจโทร. 081-836-7826

title

Monday 23 December 2019

ความเป็นมาของกาแฟ

    ความเป็นมาของกาแฟ
 ว่ากันว่า  กาแฟคือพืชเศรษฐกิจที่สร้างมูลค่าการตลาดสูงสุดของพืชทั้งหมด ในโลกใบนี้  และมีมูลค่าการตลาดเป็นอันดับสอง รองจากน้ำมัน  เป็นเรื่องยากที่จะแสดงประวัติศาสตร์กาแฟอย่างแท้จริงได้    ซึ่งครั้งแรกที่มนุษย์ได้รู้จักกับกาแฟ  ถูกพูดถึงอยู่ในบันทึกการค้าที่พบในคาบสมุทรอาหรับ  ช่วงศตวรรษที่ 15  เป็นเรื่องเกี่ยวกับ ผลไม้ที่มีลักษณะคล้าย ผลเชอรี่  ในประเทศเอธิโอเปีย           
      
 
         
              การขยายพันธุ์ของกาแฟในช่วงแรก

            เมื่อเริ่มต้นการปลูกกาแฟ  เป็นพืชที่นิยมอย่างมากในตะวันออกกลางและประเทศแรกทีตอบรับกาแฟเป็นแห่งแรกคือเยเมน  ก่อนที่กาแฟจะกลายเป็นเครื่องดื่ม กาแฟส่วนใหญ่เป็นของรับประทานทางศาสนาของกลุ่มผู้นับถือนิกายซูฟี  โดยการเคี้ยวเมล็ดกาแฟ  ชาวอาหรับเยเมนนำกาแฟมาปลูกบริเวณเทือกเขาทางตอนเหนือของเยเมน ซึ่งพื้นที่ดังกล่าวเหมาะสมต่อการปลูกกาแฟอย่างมาก  กาแฟที่มีถิ่นกำเนิดมาจากแอฟริกานี้จึงได้ชื่อว่า 
 อาราบิก้า  และทำให้เยเมนสามารถผูกขาดการขายกาแฟได้เป็นเวลานานถึง ๒ ศตวรรษครึ่ง ก่อนจะสูญเสียการผูกขาดให้แก่ชาติยุโรป
            กาแฟได้เข้าสู่ยุโรปครั้งแรกในช่วงศตวรรษที่ ๑๖ ผ่านทางการค้าขายระหว่างเวนิสกับแอฟริกาเหนือ อียิปต์ และดินแดนในตะวันออกกลาง 


         เมื่อมาเป็นร้านกาแฟ
            ร้านกาแฟแห่งแรกได้เกิดขึ้นในอิตาลีในปี ค.ศ. ๑๖๔๕ ในอังกฤษช่วงประมาณทศวรรษ ๑๖๕๐ และในอัมสเตอร์ดัมทศวรรษ ๑๖๖๐ ซึ่งร้านกาแฟแบบยุโรปนี้ได้เปลี่ยนภาพลักษณ์บรรยากาศของร้านกาแฟแบบอิสลามที่เป็นเสมือนแหล่งมั่วสุมเป็นสถานที่สวยงามและเป็นทางการ นอกจากการเป็นสถานที่ดื่มกาแฟแล้ว ร้านกาแฟยังเป็นสัญลักษณ์ของยุคสมัยใหม่ทั้งการเมือง เศรษฐกิจ และสังคม
           การดื่มกาแฟในช่วงแรกจะเป็นลักษณะของการรักษาโรคเป็นหลัก เมื่อต่อมาได้มีเจ้าของร้านกาแฟในเวียนนา ชื่อ  เกออร์ก คอลชิตสกี (Georg Kolshitski) ได้คิดวิธีปรุงกาแฟขึ้นใหม่โดยการกรองเอากากกาแฟออก ทำให้กาแฟเหลวเป็นน้ำ และเติมน้ำผึ้งกับนมลงไป  วิธีการปรุงกาแฟครั้งนี้ได้รับความนิยมและแพร่กระจายไปทั่วทั้งยุโรปผ่านทางพ่อค้าหลายชาติ  ทำให้ชาวยุโรปหลายประเทศคิดค้นการปรุงกาแฟขึ้นหลากหลายวิธีทั้งการชง การคั่ว และการผสมกาแฟ เช่น อื่นๆตามมาอีกหลากหลายวิธี

        กาแฟกับทวีปอเมริกา

เครื่องดื่มกาแฟได้สร้างความนิยมในเกาะอังกฤษ แต่ไม่นานชาวอังกฤษก็หันมานิยม  ดื่มชา และถึงแม้ว่า  ชาในช่วงแรกมีราคาแพงกว่ากาแฟมากจนมีเพียงแต่ชนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถหาดื่มได้ ต่อมากาแฟกับช็อกโกแลตได้รับความนิยมมากขึ้นในภาคพื้นทวีปยุโรป และเทศสหรัฐ  จึงค่อยๆ เพิ่มปริมาณการบริโภคขึ้นเรื่อยๆ จนกาแฟได้กลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของอเมริกา


จากเมล็ดมาสู่ผงกาแฟ
การขนส่งและเก็บรักษากาแฟก่อนศตวรรษที่ ๑๙ นั้นยังคงไม่มีค่อยมีประสิทธิภาพ ทำให้เมล็ดกาแฟที่ขนส่งไปยังท่าเรือกาแฟแรกๆ  มีคุณภาพไม่ดีนักจากการที่น้ำทะเลสามารถไหลเข้าไป  อีกทั้งเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วจะสูญเสียรสชาติไปเมื่อเก็บไว้นานและกาแฟที่บดแล้วก็สูญเสียกลิ่นอย่างรวดเร็ว ทำให้เมล็ดกาแฟสดเป็นที่นิยมมากกว่า เพราะสามารถเก็บรักษาได้นานหลายเดือน
ถึงแม้ผู้บริโภคจะไม่ค่อยใส่ใจถึงรสชาติหรือคุณภาพของกาแฟนัก แต่ก็มีการพัฒนาและสร้างมาตรฐานคุณภาพของกาแฟทั้งทางด้านการขนส่ง การคั่ว การบด และการชง จากการที่แหล่งปลูกกาแฟหลักๆ ในทวีปอเมริกา  พ่อค้ากาแฟจึงคิดค้นวิธีการทำให้กาแฟยังมีรูปลักษณ์ที่ดูมีคุณภาพอยู่ โดยการทำให้เมล็ดกาแฟเหล่านั้นแห้ง  ซึ่งสิ่งเหล่านี้ไม่ได้ส่งผลต่อกลิ่นหรือรสชาติของกาแฟดีขึ้นด้วย  ในปี ค.ศ. ๑๘๐๐ ชาวอเมริกันได้คิดค้นเครื่องบด มาช่วยบดเมล็ดกาแฟที่แห้งแล้ว ให้กลายเป็นผงกาแฟ  ทำให้ผงกาแฟในช่วงแรกยังมีลักษณะหยาบและจะมีการเหลือผงกาแฟไว้บางส่วนไว้ใส่ลงในกาแฟ ชาวอเมริกันส่วนใหญ่จะใช้วิธีการชงแบบเดียวกับชาที่จะใส่ผงกาแฟลงในน้ำโดยตรงและไม่ค่อยได้กรองกากออก
จนเมื่อถึงศตวรรษที่ ๑๙ เทคโนโลยีการปรุงกาแฟก็ได้มีการพัฒนาขึ้นมาก รวมถึงอุปกรณ์กรองและปรุงกาแฟแบบต่างๆ ที่เริ่มเข้าสู่สหรัฐในช่วงต้นศตวรรษที่ ๒๐ โดยเทคโนโลยีของอุปกรณ์ ๒ อย่างหลังนี้ได้กลายเป็นพื้นฐานของเครื่องปรุงกาแฟแบบเอสเปรสโซในปัจจุบัน


       
   
        สนใจรายละเอียดเพิ่มเติม
   
        TEL : 081-8367-826


  
 



Saturday 21 December 2019

กาแฟจากอมก๋อย

       ในอดีตการปลูกและผลิตกาแฟ จะมาจากทางภาคใต้ของประเทศไทยโดยส่วนใหญ่ จะปลูกกาแฟ พันธุ์โรบัสต้า เพราะจะมีความแข็งแรง ทนทานต่อโรค ทนต่อทุกสภาพอากาศ และให้ผลผติดดี   แต่ปัจจุบันการปลูกและผลิตกาแฟอาราบิก้า บนดอยสูง ในภาคเหนือ กลับเป็นที่รู้จัก และสร้างชื่อเสียง และเป็นกาแฟที่อาราบิก้า ที่ดีที่สุด   บนดอยอมก๋อย คือพื้นที่ที่มีความสูงจากระดับน้ำทะเล กว่า 1,000 เมตร และมีอากาศเย็นสบาย เหมาะสมกับการปลูกกาแฟอาราบิก้าเพื่อผลิตกาแฟคุณภาพสูง ของประเทศไทย 

เมล็ดกาแฟสด
เมล็ดกาแฟคุณภาพจากอมก๋อย
                    โดยกาแฟอมก๋อยได้รับรางวัล กาแฟคุณภาพดีเด่นมากมาย เป็นเมล็ดกาแฟ ที่มีกลิ่นหอมละมุน และ มีรสชาติที่กลมกล่อม    
คัดเลือเมล็ดกาแฟ,เมล็ดกาแฟสด
การปลูกและคัดแยก
            ในพระราชดำริ ของ สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี อมก๋อยเป็นพื้นที่เหมาะสมกับการปลูกกาแฟและยังทรงฯ ส่งเสริมการศึกษา  ให้เด็กๆและชาวบ้านได้มีความรู้ควบคู่ไป กับการ สร้างป่าสร้างรายได้  ถ้าชาวบ้านปลูกกาแฟกันทุกครัวเรือนเขาก็จะไม่ตัดต้นไม้  เผาป่า เพราะกาแฟจะให้ผลผลิตดี เมื่อปลูกใต้ร่มเงาไม้ใหญ่ ป่าไม้ต้นน้ำลำธารก็จะอุดมสมบูรณ์ตลอดไป แนวคิดป่าชุมชน การปลูกกาแฟบนยอดดอยที่เป็นการใช้ประโยชน์จากพื้นที่ป่าไม้ โดยไม่บุกรุกและตัดไม้ทำลายป่า เนื่องจากกาแฟจะได้ผลผลิตดี มีคุณภาพ จำเป็นต้องอาศัยร่มเงาของไม้ใหญ่ในการเติบโต ก่อให้เกิดการพึ่งพาอาศัยกัน ของชุมชนบนพื้นที่สูง และการอนุรักษ์ป่าไม้  ในการผลิตกาแฟบนดอยอมก๋อย เด็กในพื้นที่จะได้เรียนรู้วิธีการปลูก  และดูแลกาแฟร่วมกับชาวบ้าน  และสามารถนำความรู้ดังกล่าว มาประกอบเป็นอาชีพได้ 
สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่



Line: https://lin.ee/AFP4rCb
FB :  https://www.facebook.com/chaninkam
IG :  khaolomcoffee_th
Tel : 081-836-7826






Recent Post